Por Vicente Domingo, director del Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS). La historia de la ciencia y la investigación es la historia de la curiosidad. Del deseo de saber. La verdad y el empirismo como patrón universal es la base común que une a todas las personas inteligentes y sensibles del... Ver artículo

Leguminosas: eficiencia, inclusividad, resiliencia y sostenibilidad   Tras el éxito de la elección de 2016 como el Año Internacional de las Legumbres, y para reconocer su potencial y contribución al cumplimiento de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) estableció, en diciembre… Ver artículo

Incorporar legumbres en la dieta regular puede contribuir significativamente a la salud general y al bienestar, proporcionando nutrientes esenciales de manera accesible y sostenible. Existen evidencias de que la ingesta regular de legumbres puede ayudar a combatir numerosas dolencias.

La relación entre la alimentación y la prevención del cáncer es significativa y multifacética. Hay algunas razones por las cuales la alimentación juega un papel crucial en la reducción del riesgo de cáncer. En general, adoptar hábitos alimentarios saludables como parte de un estilo de vida equilibrado es clave para la prevención del cáncer. Además,… Ver artículo

Aunque se trata de conceptos que pueden confundirse, y de hecho tienden a confundirse, lo cierto es que alimentación y nutrición son conceptos relacionados pero distintos. Los alimentos se refieren a las sustancias que consumimos para proporcionar energía y alimento a nuestro cuerpo. Incluye todo lo que comemos y bebemos, desde frutas y verduras hasta… Ver artículo

Hablamos de alergias y de intolerancias. Pero, ¿sabemos exactamente cuál es la diferencia entre ambas? La Asociación Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) explica que las alergias alimentarias se producen por una reacción adversa del sistema inmune a ciertos alimentos generalmente al ingerirlos, aunque, en los consumidores más sensibles, también al tocarlo u olerlo…. Ver artículo

https://www.youtube.com/watch?v=C2SbM6fvYFE

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el desperdicio alimentario es “la disminución del valor y calidad de los alimentos destinados al consumo humano que ocurre a lo largo de las cadenas de suministro de alimentos, desde la producción agrícola hasta la etapa final de consumo”. Estas desvalorizaciones… Ver artículo

https://www.youtube.com/watch?v=dtKND6Nl9OY

https://youtu.be/euAUMW1U47E

https://www.youtube.com/watch?v=H_AWcNKq2kk

– A – Ácido Fólico (vitamina B9) Ácidos Grasos Acrilamida Aditivo Alimentario Agente Contaminante Albúmina Alcaloide Amilasa Alérgeno Alimento Alimento funcional Alimento irradiado Alimento probiótico Alimento procesado Alimento refinado Aminoácidos Antioxidante Añojo AOVE Azúcares   – B – Babilla de ternera Bajo contenido en azúcares Bajo contenido en grasa Bajo contenido en grasas saturadas Bajo… Ver artículo

Son muchas las ‘fake news’, bulos y mitos en torno a la alimentación y la nutrición. Te desmontamos algunos de los más frecuentes.   La carne cultivada es mejor que la auténtica. Falso Descubre por qué aquí.   ¿Es malo cocinar en el microondas? Falso Descubre por qué aquí.   Superalimentos para mejorar la salud…. Ver artículo

https://www.youtube.com/watch?v=qXFYUvOCmKY

https://www.youtube.com/watch?v=rRgIBo2aZSA

https://www.youtube.com/watch?v=ZGEn560pX0I

https://www.youtube.com/watch?v=MHzJjogIdWk

https://www.youtube.com/watch?v=NLBTBZAVaQ8

https://www.youtube.com/watch?v=5xCMgIEqjNM

Exploramos la relación entre la dieta mediterránea y la longevidad española, y los factores clave que contribuyen a este fenómeno. La dieta mediterránea, conocida por sus ricos y variados sabores, ingredientes frescos, su carácter equilibrado y su énfasis en las grasas más saludables para el corazón, se ha asociado con numerosos beneficios para la salud,… Ver artículo

Más de 40 años defendiendo los derechos y los legítimos intereses de los consumidores y usuarios en España.   Hoy 15 de marzo se celebra en gran parte del mundo el Día Mundial del Consumidor, y por supuesto la Mesa de Participación de Asociaciones de Consumidores (MPAC) también lo hace y no precisamente para celebrar… Ver artículo

Según la Organización Mundial de la Salud, las enfermedades crónicas no transmisibles (ENT) son la principal causa de muerte y discapacidad en el mundo. Estas enfermedades se refieren a un grupo de enfermedades que tienen consecuencias a medio y largo plazo para nuestra salud, y que con frecuencia crean una necesidad de tratamiento y cuidados… Ver artículo

El Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) número 12,establecido por Naciones Unidas, pretende cambiar el modelo actual de producción y consumo para conseguir una gestión eficiente de los recursos naturales. Naturalmente, la mayoría de las empresas en los países adheridos a este Pacto Mundial lleva años integrando criterios de economía circular en sus organizaciones, tanto a… Ver artículo

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la nutrición como “la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo”.

Día de los consumidores celiacos y de las asociaciones de celíacos que los representan La enfermedad celíaca es una patología multisistémica con base autoinmune en individuos genéticamente susceptibles, de gran prevalencia en el mundo y de la cual, muchos todavía no están diagnosticados.    Desafortunadamente para los millones de personas que la padecen, la enfermedad… Ver artículo

  SE RESPONSABLE, BCC “BUSCA”  INFORMACIÓN “CONTRASTA” Y DECIDE TÚ MISMO “Y CUIDA” LO QUE COMPARTES Nuestro espacio SE RESPONSABLE, solo intenta ofrecer al consumidor herramientas que le ayuden a tomar decisiones ante informaciones que nos rodean día a día. Herramientas e informaciones que para no ser sesgadas van a estar supervisadas por un comité… Ver artículo

Abriendo el debate, … y buscando soluciones “Sobreinformación, “Desinformación”, Fake News”, “Infoxicación”, “sobreinformación”, … Curiosidad, falta de conocimiento, opinadores, por búsqueda de beneficios, …. Responsabilidad del emisor o del receptor? Últimamente, todos hemos visto, oído, o participado en jornadas, charlas, webinars debates, etc…sobre uno de los temas de actualidad que más preocupa: Fake news y… Ver artículo

Entran en vigor nuevas normas que regulan nuestros pagos con tarjetas con el fin de mejorar nuestra SEGURIDAD y PROTECCIÓN. Los pagos con tarjeta forman ya parte de nuestro día a día, cada vez es más frecuente pagar de manera rápida y sencilla el café o la barra de pan sin hacer uso del efectivo,… Ver artículo

Qué son, qué deberían ser estos nuevos alimentos y qué deberíamos saber sobre ellos. En estos tiempos que vivimos, estamos acostumbrados a tener novedades casi a diario. Noticias y medios nos muestran avances, ingenios, materiales y productos, fruto del estudio y la investigación, del desarrollo y la creatividad. Entre estas novedades, se ha hecho un… Ver artículo

Regalo de vales de compra por grandes marcas comerciales, cafetera para testadores, carros de compra gratis, suscripción gratuita a canales de televisión, bricks de leche caducada que se reutiliza para consumo, noticias de productos milagrosos o peligrosos…… y otros miles de bulos o fakenews que se propagan a través de diferentes sistemas con la ayuda… Ver artículo